Cuisine estivale

Et oui, ces températures plus que clémentes pour un mois d’octobre me donnent envie de salades et de crabes. Ça tombe bien, la pêche a été bonne ces derniers temps. Du coup, je me suis régalée d'une salade pamplemousse, crabe, maïs, ciboulette, bien rafraichissante et j'ai aussi tenté une recette de "crab cakes" pas mauvaise du tout. La voici: 350g de pommes de terre cuites à l'eau et réduites en purée, 185g de chair de crabe, 100g de maïs égoutté, 2 c a c de ciboulette, 1 c a s de farine, 1 œuf et de la panure.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 200 degrés. Mélanger la purée avec le crabe, le maïs, la ciboulette et la farine. Poivrer (j'ai ajouté des petits bouts de cornichons pour relever le tout). Faire les boulettes, les passer dans l’œuf battu et la panure et les disposer (en les aplatissant légèrement) sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que les "crab cakes" soient dorés. Bon appétit !

Summer dishes: with the lovely weather we had lately, I was in the mood for crab and salads. So I made myself a grapefruit, crab and sweetcorn salad and I also tried a new recipe of crab cakes. Here it is: 350g of boiled and mashed potatoes, 185g crab meat, 100g canned sweetcorn drained, 2 tsp chive, 1 tbsp flour, 50g wholemeal breadcrumbs.

Preheat the oven gas mark 6 or 200 degrees. Mix together the mashed potatoes, crab, sweetcorn, chive and flour. Season with pepper (I personally added some small pieces of gherkins). Mould into round cakes, cover them with beaten egg and then coat in breadcrumbs. Place on a baking tray covered with baking paper and bake for 15-20 minutes, until golden.

Comments

[Mlle As]

ta p'tite salade me fait bien envie..On étouffe ici, c complétement fou!!